Pourquoi le prix du café monte en flèche ?

Quel est le prix d'une dose de caféine ?

Des prix tels que 7 dollars pour une tasse de café à New York sont peut-être impensables pour certains, mais ils pourraient bientôt devenir une réalité en raison d'une combinaison de facteurs économiques et environnementaux dans les principales régions productrices de café du monde.

Selon l'analyste Judy Ganes, le coût des grains non torréfiés échangés sur les marchés mondiaux a atteint un « niveau historiquement élevé ».

Les experts attribuent cette situation à une combinaison de problèmes de récolte, aux forces du marché, à l'épuisement des stocks et au fruit le plus parfumé du monde.

Comment en sommes-nous arrivés à cette situation et dans quelle mesure cela affectera-t-il votre café latte du matin ?

En 2021, un gel inhabituel a anéanti les cultures de café au Brésil, premier producteur mondial de grains d'arabica, couramment utilisés dans le café préparé par les baristas.

Cette pénurie de grains a poussé les acheteurs à se tourner vers des pays tels que le Viêt Nam, premier producteur de grains Robusta, généralement utilisés dans les mélanges instantanés.

Mais les agriculteurs de ce pays ont dû faire face à la pire sécheresse que la région ait connue depuis près d'une décennie.

Selon Will Frith, consultant industriel basé à Ho Chi Minh Ville, le changement climatique a affecté le développement des plants de café, ce qui a eu un impact sur le rendement des grains.

Les agriculteurs vietnamiens se sont donc tournés vers un fruit jaune et malodorant : le durian

compenserait la hausse des prix à laquelle il est confronté, mais il affirme que les coûts « n'ont fait que s'intensifier » depuis lors.

Il ajoute que, certains de ses contrats arrivant à échéance dans les prochains mois, les cafés qu'il dessert devront bientôt décider s'ils répercutent ou non la hausse des coûts sur leurs clients.

Toutefois, M. Frith estime que certains segments du secteur seront plus exposés que d'autres.

spécialisé à Londres et que vous commandez un café, comparé à un café chez Costa Coffee, la différence de prix entre cette tasse et le café spécialisé est beaucoup moins importante qu'auparavant.

Mais l'espoir d'une baisse des prix se profile à l'horizon.

Perdre du terrain à l'avenir

La prochaine récolte de printemps au Brésil, qui produit un tiers du café mondial, est désormais « cruciale », selon M. Croce.

« Tout le monde s'intéresse au moment où les pluies reviendront, explique-t-il.

« Si elles arrivent tôt, les plantes devraient être suffisamment saines et la floraison devrait être bonne.

Mais si les pluies ne reviennent qu'en octobre, ajoute-t-il, les prévisions de rendement pour la récolte de l'année prochaine s'effondreront et les tensions sur le marché se poursuivront.

À long terme, le changement climatique pose de sérieux problèmes à l'industrie mondiale du café.

Une étude réalisée en 2022 a conclu que même si nous réduisons considérablement les émissions de gaz à effet de serre, la zone la plus propice à la culture du café pourrait diminuer de 50 % d'ici à 2050.

Pour assurer l'avenir de l'industrie, M. Croce préconise une « taxe verte » : une petite taxe sur le café versée aux agriculteurs pour qu'ils investissent dans des pratiques agricoles régénératrices, qui contribuent à protéger et à maintenir la viabilité des terres agricoles.

Ainsi, si les fruits puants sont en partie responsables des hausses de prix actuelles, le changement climatique pourrait en fin de compte affecter l'accessibilité financière du café dans les années à venir.

Source:BBC 

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